أورواجوا (بيرة الموز)
تعتبر بيرة الموز في أغلب البيئات الثقافية الأفريقية مشروباً ثقافياُ، ورواندا مثل العديد من الدول لديها مشروبها الخاص “أورواجوا”. أورواجوا هي بيرة موز – مشروب تقليدي يتم تقديمه عندما يجتمع الناس في اجتماعات اجتماعية لتسهيل التواصل، ومن المعروف أيضاً أنه يصاحب الاحتفالات الدينية والملكية مثل حفلات الزفاف التقليدية والمعمودية. تُصنع بيرة الموز في رواندا من الموز المهروس المخمر ولها نكهة قوية.
إن إنتاج هذه البيرة هو أحد الفرص القليلة الثمينة للنساء للترابط وتكوين الصداقات. الموز والذرة الرفيعة هما المكونان الرئيسيان في أورواجوا. يبدأ الإنتاج بسحق الموز الناضج في برميل خشبي يُعرف باسم اوموفوري، ويتم سحق الموز باستخدام الأعشاب التقليدية المسماة انشينجي. يتم طحن الموز باستخدام اليدين / الأرجل ويمكن إشراك حوالي 2-3 أشخاص في هذه العملية. ثم يضاف الماء على فترات أثناء سحق الموز للتخفيف والحصول على العصير. يتم سحق الموز أثناء الغناء أو الرقص لمنح السحق المزيد من الطاقة والحصول على مزاج جيد.
بمجرد الحصول على العصير المطلوب من هرس الموز، فإن المرحلة التالية هي صنع خميرة الذرة الرفيعة للمساعدة في تخمير العصير. يتم استخراج الخميرة وطحنها، ثم يتم إضافة حفنة منها إلى خليط العصير. تُستخدم أوراق الموز لتغطية الخليط ثم تُترك للتخمير لمدة 4-5 أيام ولكن في مكان دافئ.
بعد فترة كافية من التخمير، يتم تصفية الخليط ويصبح جاهزاً للشرب. يمكن بعد ذلك تناول المشروب في غضون أسبوع أو شهر. مع تطور البلاد، أصبح مشروب أورواجوا يختفي ببطء ولكنه متوفر عادةً في معظم المناطق الريفية حول موسانزي.